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1、什么民族喜欢吃辣?
全世界爱吃辣的民族很多,但都比不上匈牙利这个民族,在匈牙利的著名特产之一的辣椒,在匈牙利人的生活中扮演着极其重要的角色。在国内,说到辣椒就想到了川菜,川渝嗜辣众所周知,而匈牙利人比四川人还喜欢辣椒,生活的方方面面都与辣椒有关,不单单作为调味料,甚至上升到了一种“崇拜”。
在布达佩斯的大街小巷,你都可以看见辣椒的身影。一串串红辣椒挂满店铺门口,水果店、精品店等,即便不卖辣椒也挂上红辣椒图个好彩头,和我们一样都有红红火火的寓意。红辣椒最早是由哥伦布带回欧洲的,有人尝了红辣椒后发现,它辣辣的味道特别像黑胡椒。而那时候黑胡椒面很贵,有些人买不起,所以他们开始用红辣椒作为黑胡椒的替代品。
红辣椒经过切碎、脱水和碾压后,就被制成了红辣椒面。在匈牙利,红辣椒面的地位很高,当地人管它叫“赤金”,并且吃什么都要放点红辣椒面调味。匈牙利红烩牛肉、香辣鸡、肉馅卷心菜等匈牙利料理统统都要放,可以说他们用的最多的调味料除了盐就是红辣椒面了。
匈牙利人甚至给辣椒开了个博物馆,还创立了辣椒节。位于匈牙利塞格德的莫纳博物馆就是一个辣椒博物馆。200年前,第一份红辣椒面正是在塞格德被发明并生产出来的。它不但能够给菜调味,还会把菜染成刺激味蕾的红色。匈牙利人吃什么都要放辣椒面这一点也不夸张,他们就是喜欢那个味。
在匈牙利,辣椒可不是仅仅作为调味品这么简单,他们还会用红辣椒面制造很多的生活用品。像辣椒味的肥皂,但是用它洗澡时,皮肤不会出现灼烧感。除此之外,还有辣椒味蜂蜜、辣椒味汽水、辣椒味白兰地、辣椒味巧克力等等,只有你想不到,没有匈牙利人做不出的辣椒味东西。
仡佬族很喜欢吃辣食,吃法很多,如:将嫩辣椒放在干锅内爆成半熟,然后用油炒煳;或将嫩辣椒煮成半熟,晒干,吃时再用油炸,直接用来下酒。
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