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1. 太湖黑猪优缺点？

1、太湖黑猪优缺点？

太湖黑猪是选用本地老品种土猪——太湖六白山黑猪，是安徽省优良的地方猪种之一。全身短稀黑毛，因只有额部、尾端和四肢下端为共6处白色而得名。六白猪四肢结实、皮白肉细、体形优美、性情温顺，具有耐粗食、带膘长、瘦肉率高、肉质好等特点。

基本介绍

中文学名：太湖黑猪

界：动物界

门：脊索动物门

亚门：脊椎动物亚门

纲：哺乳纲

科：猪科

简介

太湖黑猪是採用青草粗粮放高山餵养，饲养全程不使用任何添加剂，生长周期是普通饲料猪的2.5倍以上，低胆固醇、高营养、无激素、无病毒残留、肉质细嫩、气味香醇、风味独特、绿色健康的大自然黑猪。

生态条件

太湖黑猪饲养在程岭村的一座大山上，那里空气清新，绿山环水，这里的环境有利于土黑猪的健康生长，我公司的土黑猪吃的饲料是为我公司黑猪特配的，不用激素饲料，所以我们的正宗土黑猪一般要10个月才出栏，吃起来口感好、味道香！

销售地区

主要由区域经销和专买店销售等方式。除在太湖县内设立了两个专买店之外，已于2010年四月份与安庆一公司签约，开设了金华联专柜等四个专买点。现太湖县特色农业产品的程岭黑猪肉，已经远销上海、浙江、广东、香港、南京等地。在合肥、安庆已经开设近10家专卖店，而且礼品肉和猪腿的订单不断，形势十分喜人。

发展战略

由于市场前景喜人，计画进一步扩太湖程岭黑猪养殖示範基地的生产规模，并以程岭黑猪专业合作社为平台，逐步发展具备条件的农户，按照生产规程，进行黑猪养殖，以满足不断扩大的市场需求。

荣获荣誉

太湖黑猪已经通过国家有机食品认证，并荣获第七届皖西南山货节名优农产品金奖。

优点：太湖猪以繁殖力高著称于世，是全世界已知猪品种中产仔数最高的一个品种。湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强，最宜作杂交母体。太湖猪早熟易肥，肉质鲜美独特。

缺点：生长速度慢、瘦肉率低；如果在太湖母猪与长白公猪交配所产的后代中选留母猪就可以客服这些缺点。

优点：全身短稀黑毛，因只有额部、尾端和四肢下端为共6处白色而得名。六白猪四肢结实、皮白肉细、体形优美、性情温顺，具有耐粗食、带膘长、瘦肉率高、肉质好等特点。

缺点：饲料利用率低。太湖母猪每公斤增重消耗饲料3公斤以上，国外瘦肉型母猪，每公斤增重消耗饲料不到2.8公斤。

太湖猪是在200多年前将一种皮厚体大的华中型猪种与体小而紧凑的华北型猪种杂交而成的猪种，再分支是有嘉定的“梅山猪”，松江的“枫泾猪”，嘉兴、平湖的“嘉兴黑猪”，武进的“焦溪猪”，靖江的“礼士桥猪”，崇明、启东、海门的“沙湖头猪”等。

这个猪种体格稍大，体质疏松，头大额宽，面侧微凹，额有皱纹，耳特大，近似三角形，厚软下垂，背腰宽而微凹，胸较深，腹大下垂，臀宽而倾斜，大腿不像“金华猪”等猪种那样丰满，后躯皮肤有皱褶，随身体肥度增加而逐渐消失，尾短，四肢稍高

这个猪种被毛稀疏，腹部更少，毛色全黑或青灰色，如“梅山猪”“枫泾猪”和“嘉兴黑猪”则有四白脚，也有尾尖为白色的，它们的乳头一般为8～9对不等。 虽然总体来说，这个猪种的皮质较厚，但胜在易烂，几乎稍蒸或稍烧就已焓软，再加上其肉色鲜红，嫩而多汁的特点，是制作“烧肉”或“红烧肉”的上佳材料

1、优点

（1）太湖猪的繁殖性能较高（尤其是二花脸猪、梅山猪），其初产时的平均产仔数为12头左右，经产母猪的平均产仔数为16头以上，若母猪产过3胎以上，则之后每胎可产20头左右的猪仔，优秀的母猪更是每窝可产仔26头左右，甚至还有过达到42头的记录。

（2）太湖猪的遗传性能比较稳定，它与瘦肉型猪种结合杂交的优势较强，目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第1代母猪）开展三元杂交。

（3）太湖猪的肉质较鲜美且较独特，其胴体的瘦肉率为38.8%-45%，肌肉的PH值为6.55，肉色评分接近3分；其肌蛋白的含量为23%左右，氨基酸的含量（天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、苏氨酸）要比其它品种高；其肌间脂肪的含量为1.37%左右，肌肉大理石纹的评分为3分。

2、缺点

太湖猪的主要缺点为生长速度较慢、瘦肉率较低，但如果在太湖母猪与长白公猪交配所产下的后代中选留母猪进行繁殖，那么便可以克服这些缺点。

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