火锅店美容项目-火锅店项目主要内容
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1、酸辣猪脚火锅的做法?
题主你好。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形,是一种类似熊掌的美味菜肴。
猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
酸辣猪脚火锅需要准备一些材料:猪脚一只,一公斤左右,酸菜600克,袋装的卤料一袋,野山椒或泡椒50克,葱结20克,调味料适量。
烹饪步骤
1、将猪脚用清水洗干净,买的时候可以请卖家烧一下猪皮,然后砍成小块哦
。
2、在锅里放些清水,放入葱结,放几片姜,焯一下猪脚,撇去浮沫,焯好之后捞起来,备用。
3、锅里面加入清水,放入一半的卤料,将卤料搅拌一下,加入蚝油,加入野山椒或泡椒,将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了。
4、卤制了一小时后换到高压锅里大火压了15分钟,然后转小火再压10分钟就可以完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用。
5、葱姜蒜切好,把酸菜剁一剁,锅内放油,热后把葱姜蒜放进去,加上酸菜,炒干炒出香味,然后倒水进锅内,水多点不要紧。
6、等水开后,变成一锅酸菜汤,放入猪脚,小火炖五分钟,酸辣猪脚火锅就做好了。
以上是我对“酸辣猪脚火锅的做法”的回答,谢谢。
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