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1. 双立人刀具的不同刀具的用途？

1、双立人刀具的不同刀具的用途？

去皮刀：微向内弯的刀片形状可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，轻松自如

　　多用刀：锯齿边缘，适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外科较硬、内软的食物。

蔬菜刀：刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝等

剔骨刀：前端尖细富有弹性的刀面，适用于别除骨头、肥肉和筋膜。

去皮刀：尖头小刀，用途多样，削各种蔬菜果皮，切配冷盘等皆可。

长剔骨刀：薄而柔韧的刀片，便于切出细条鱼柳和肉类菲力。

面包刀：锯齿形刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。

多用刀：刀身轻巧，特别适合女性使用，适用于熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分开更卫生。

厨师刀：全能刀具，适用于专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。

切片刀(带凹刀)：凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文鱼或火腿片时最为适用。也可用来切蛋糕胚。

切片刀：直刃，最适合切烤肉。

三文鱼刀：切身柔韧，将三文鱼切得薄如蝉翼再也不是难事。

烤肉叉：将烤肉叉刻入肉块，因固定住后便可用于切割或反转。

中片刀：专为传统中式料理而设，切肉、鱼、蔬菜均可。由于刃口教薄切勿用于软骨。

砍刀：专为传统中式料理而设，宽而重的刀身，是切割大块肉类或分割排骨时的理想工具。

刮铲刀：可用于切割或涂抹蛋糕胚，也可用于煎蛋或煎饼翻面

牛排刀：直刃，切割烤或煎的肉类时轻松准确。

日式精工刀：尖头小刀，功能多样，适用于各种去皮、切削任务，也适用于冷盘切配。

带锯齿的切削刀：切削刀外加锯齿，再硬的香肠也轻松切开。

柔韧切片刀：刀身薄而柔韧，适合切鱼片、鱼柳或切配意大利式薄切生肉片。

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