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1. 姜薯和山药的区别？

1、姜薯和山药的区别？

产地不同。姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产。清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣。姜薯,既美人芋,过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植,其中最出名的为棉北后溪所种植的,以及河溪镇所种植的上坑姜薯。它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品,是潮阳人的吉祥食品,平时也用于招待客人。我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地。但以河南怀庆产者品质最佳,奉为地道药材。霜降后采挖,刮去粗皮,晒干或烘干,称毛山药,再经浸软闷透,搓压为圆柱状,晒干打光,称为“光山药”。

2.

口感不同。姜薯体白如雪,口感爽脆,富含粘液质,具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效。山药有脆口山药和软糯山药两种,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺熘。

3.

吃法不同。潮阳人吃姜薯,是很有讲究的。有削成薄片,放到沸水里稍煮片刻而成的薯

从植物形态来看，姜薯与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，但两者还是有一定区别的。

第一、姜薯的产量比山药更稀少。

第二、姜薯叶心形互生，而山药茎下部的互生，中部以上的对生。

nbsp;除此之外两者的区别很小，外形和口感都极为相似，所以我们购买的时候要注意辨别。

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